El Cynar 70 es un aperitivo amaro de origen italiano creado en 1952 en Padua, producido por el Grupo Campari. Es una versión más intensa y robusta del Cynar tradicional, diseñada principalmente para coctelería y con una graduación alcohólica del 35% (el doble que el clásico).

Origen

1. Creador y Elaboración: Creado originalmente por la empresa italiana Pezziol. La receta incluye una infusión secreta de 13 hierbas y plantas, donde el ingrediente principal son las hojas de alcachofa (su nombre botánico en latín es Cynar Scolymus).
2. Distribución: Fabricado y distribuido internacionalmente por el Grupo Campari.

Notas de Cata y Perfil

1. Visual: Color marrón oscuro profundo y brillante, con una textura más densa y con más cuerpo que la versión clásica.
2. Aroma: Muy intenso, herbal y profundo. Destacan notas especiadas, terrosas, corteza de quina, pimienta negra, raíz de ruibarbo y un sutil toque de caramelo.
3. Sabor: Presenta un marcado ataque amargo, seco y estructurado. Resulta mucho más potente que el Cynar regular, con matices picantes en el paladar.
4. Final: Largo, persistente y complejo, con menor percepción de dulzor en comparación al original.