El Gin City of London Old Tom (700 ml) es una ginebra tradicional ligeramente endulzada, elaborada por la City of London Distillery, ubicada en Inglaterra (Londres).

Origen

1. Estilo Old Tom: Este estilo nació en el siglo XVIII en Inglaterra como un puente intermedio entre el genever holandés y el seco London Dry. Los taberneros añadían dulzor (azúcar o regaliz) para suavizar los destilados toscos de la época.
2. La marca: La destilería City of London Distillery abrió en 2012, siendo la primera destilería en operar dentro de los límites de la City de Londres en casi dos siglos.

Nota de cata

1. Botánicos principales: Bayas de enebro, semillas de cilantro, raíz de angélica, raíz de orris, cáscara de limón, cáscara de naranja y corteza de cassia.
2. En nariz: Presenta notas de pino (por el enebro), especias aromáticas para repostería y un marcado carácter a naranja fresca.
3. En boca: Es equilibrado y suave, con una sutil dulzura característica del estilo Old Tom que acompaña los matices cítricos de la naranja y el toque cálido de la cassia.