El Licor de Hierbas Palo Túnel (700 ml) es una bebida espirituosa ancestral originaria de Mallorca, España. Su nombre y color oscuro provienen del azúcar caramelizado en calderas de leña y del palo que usaba el maestro destilador, utilizando cortezas de quina y raíces de genciana. Tiene una graduación de 30% vol.

Origen

1. Región: Isla de Mallorca, Islas Baleares (España).
2. Historia: Data de mediados del siglo XIX. Originalmente se usaba como un remedio medicinal y tónico estomacal (debido a las propiedades de la quina y genciana). El nombre "Palo" deriva de "palo quina", que es como se conocía a la corteza de estos árboles.
3. Elaboración: Se obtiene a partir de la maceración hidroalcohólica de la quina y la genciana, a las que se les añade azúcar caramelizado.

Notas de Cata

1. Vista: Color oscuro intenso, casi negro, con una textura densa y untuosa.
2. Nariz: Aromas intensos a madera tostada, con marcados recuerdos a regaliz y café torrefacto.
3. Boca: Presenta un paso sedoso y envolvente. Equilibra perfectamente la base amarga de las hierbas con el toque dulce y ahumado del caramelo. El alcohol se encuentra perfectamente integrado con un final largo y persistente.
4. Consumo: Es ideal como aperitivo (servido frío o con hielo) y también se acostumbra a rebajar con un poco de soda.