El Ron Doorly's 12 Años (750 ml), producido en la prestigiosa destilería Foursquare en Barbados por el maestro mezclador Richard Seale, es un referente mundial de pureza y calidad. Se elabora a base de melaza mediante una combinación de destilación en alambique de cobre y columna, con un envejecimiento real donde el 90% pasa por barricas de ex-Bourbon y el 10% por barricas de vino Madeira. Además, destaca por ser 100% puro, sin azúcares añadidos ni aditivos.

A continuación, se detalla su nota de cata oficial y de consenso entre expertos:

Vista

Presenta un color dorado cobrizo brillante y ámbar profundo, con destellos rojizos naturales derivados de su prolongada interacción con la madera y el sutil toque de las barricas de Madeira.

Nariz (Aroma)

1. Impacto inicial: Rico, expresivo y sumamente equilibrado, sin percibir el golpe agresivo del alcohol.
2. Notas principales: Destacan con fuerza el roble especiado y la vainilla dulce.
3. Matices frutales y dulces: Se aprecian notas claras de plátano maduro, coco, manzanas acarameladas, pasas de uva y un toque cítrico a cáscara de naranja. Al abrirse en la copa, emergen sutiles capas de chocolate amargo, azúcar moreno y tabaco rubio.

Boca (Sabor)

1. Entrada y textura: De cuerpo medio, inicia con una sutil dulzura natural (a caramelo y frutas tropicales como la piña caramelizada) que rápidamente evoluciona hacia un perfil más complejo.
2. Evolución: Es un ron de perfil predominantemente seco. El roble tostado toma el protagonismo junto a notas especiadas de pimienta negra, nuez moscada y canela. Se confirman los sabores a naranja confitada, frutos secos y un carácter ligeramente tánico y maderoso, evocando en estructura a un buen bourbon o whisky de alta gama.

Final

Es cálido, largo y marcadamente seco. Deja un retrogusto prolongado donde permanecen los recuerdos de la madera ahumada, el tabaco de pipa, la melaza ligera y una pizca de especias para hornear.

¿Cómo disfrutarlo?

Por su complejidad y suavidad, es excelente para tomarlo solo o con un gran cubo de hielo. Sin embargo, gracias a su marcado perfil de roble, funciona de manera excepcional para elevar cocteles clásicos hacia el alcohol como un Old Fashioned o un Rum Manhattan.