El The Dalmore Cigar Malt Reserve es un whisky de tipo Single Malt escocés de alta gama, diseñado específicamente por el maestro destilador Richard Paterson para complementar y maridar con los matices de un buen puro premium.

A continuación, se detallan su origen, su exclusivo proceso de maduración y su nota de cata completa.

Origen y Características Generales

1. Región: Tierras Altas (Highlands), Escocia.
2. Destilería: The Dalmore Distillery, ubicada en Alness, a orillas del estuario de Cromarty. Fundada en 1839.
3. Graduación Alcohólica: 44% Vol. (un porcentaje ligeramente más alto que el estándar de la marca para mantener su estructura frente al humo del tabaco).
4. Edad: No declara edad (NAS - No Age Statement), pero se estima que contiene maltas envejecidas de entre 12 y 15 años.
5. El Secreto de su Riqueza (Triple Maduración): Su perfil complejo se logra mediante el envejecimiento repartido en tres tipos de madera:
6. Barricas de roble blanco americano que contuvieron Bourbon (aportan vainilla y miel).
7. Barricas de vino tinto Cabernet Sauvignon (aportan notas frutales complejas y taninos).
8. Botas de jerez Matusalem Oloroso de 30 años de la célebre bodega González Byass (aportan frutos secos y especias).

Nota de Cata

Aspecto

Color ámbar oscuro profundo con marcados reflejos caoba y cobrizos, denotando la fuerte influencia del jerez y el vino tinto. Es un whisky con buena viscosidad en copa.

Nariz (Aroma)

1. Primer impacto: Muy rico, dulce y cremoso.
2. Notas principales: Destacan la canela, las frutas rojas y el caramelo toffee.
3. Fondo: Aparecen higos secos, bizcocho, café tostado y un aroma ligeramente amaderado que recuerda al abrir una caja de puros de cedro.

Boca (Paladar)

1. Textura: Envolvente, aterciopelada y densa.
2. Sabores: Frutas tropicales maduras y plátano caramelizado acompañados de una densa capa de mermelada de naranja.
3. Evolución: Abre paso al chocolate oscuro, melaza, vainilla, pasas y notas de frutos secos característicos del jerez. No es un whisky ahumado por turba, sino que su carácter es puramente dulce, especiado y vinoso.

Final

1. Duración: Medio a largo y cálido.
2. Notas de cierre: Deja un rastro persistente de ralladura de naranja, bergamota, cacao amargo, clavo de olor y un sutil toque especiado y tánico aportado por el roble de Cabernet Sauvignon.

Sugerencia de Consumo

Aunque se puede disfrutar perfectamente solo, su estructura está balanceada para no ser opacada por el humo. Si deseas maridarlo, funciona de manera excelente con puros de cuerpo medio a fuerte (como un Montecristo No. 2 o un Partagás Serie D No. 4), o bien con chocolate negro de alto porcentaje de cacao.