El Waterford Organic Gaia (700 ml) es un whisky single malt irlandés elaborado con cebada 100 % orgánica certificada. Destilado en la Waterford Distillery en Irlanda, forma parte de la serie Arcadian, un tributo a la Madre Tierra y al terroir. Se embotella a una graduación alcohólica del 50 % ABV, sin filtración en frío ni colorantes añadidos.

Origen y Elaboración

Creado por el visionario Mark Reynier, el proyecto de Waterford se centra en la "agricultura de terruño". El Gaia se destila a partir de cebada cultivada por granjeros orgánicos irlandeses seleccionados. Su crianza es un meticuloso ensamble de barricas: 42 % roble americano de primer llenado, 17 % roble americano virgen, 23 % roble francés y 18 % barricas de vino dulce natural (Vin Doux Naturel).

Notas de Cata

1. Vista: Color dorado miel, brillante y viscoso, con densas piernas.
2. Nariz: Aromas intensos a heno, ralladura de naranja, higos malteados, caramelo salado, toques de menta, agua de rosas y un fondo de tierra recién removida.
3. Boca: Es cálido, oleoso y especiado. Presenta una rica textura donde destacan notas de pimienta negra, clavo, peras caramelizadas, cerezas, butterscotch (caramelo de mantequilla) y cebada malteada.
4. Final: Largo y persistente. Inicialmente seco, pero evolucionando hacia un retrogusto dulce, especiado y ligeramente mentolado.