Waterford The Cuvée es un whisky irlandés de malta (Single Malt) elaborado en el sureste de Irlanda. Combina el destilado de cebada cultivada en 25 granjas individuales para reflejar fielmente el terruño local. Se caracteriza por su complejidad, su 50 % de graduación alcohólica y su añejamiento en cuatro tipos de barricas.

Origen y Filosofía

1. Ubicación: Destilado en la ciudad de Waterford, Irlanda, en una antigua fábrica de cerveza transformada.
2. El "Terroir": Creado por Mark Reynier (ex-bruichladdich), el proyecto se centra en la cebada. Cada granja aporta sabores distintos definidos por su suelo y microclima único.
3. El Ensamblaje: Mezcla lotes individuales provenientes de 25 granjas, utilizando principalmente variedades de cebada como Irina, Taberna, Overture y Propino.
4. Maduración: Envejece en una cuidada mezcla de barricas de roble americano de primer uso, roble virgen, roble francés y barricas de vino dulce natural.

Nota de Cata

1. Vista: Presenta un color dorado intenso y brillante.
2. Nariz: Es complejo y fresco. Destacan aromas a manzana roja, tierra seca, corteza de pan, lavanda, galletas de mantequilla, plátano maduro y sutiles toques de menta y pastel de café.
3. Boca: Presenta una textura untuosa y oleosa. El sabor es dulce con matices especiados como clavo y pimienta blanca. Se abre a notas de pomelo, ralladura de limón, chocolate negro, cerezas, aceitunas verdes y anís.
4. Final: Persistente, largo y especiado.