El Whisky anCnoc 12 Años Single Malt es un destilado escocés reconocido internacionalmente por su perfil ligero pero complejo, ideal tanto para principiantes como para coleccionistas.

Origen e Historia

1. Destilería: Se produce en la histórica destilería Knockdhu, fundada en 1894 por John Morrison.
2. Ubicación: Está situada en el pequeño pueblo de Knock, en Banffshire, dentro de la región de las Highlands de Escocia (muy cerca del límite con Speyside, compartiendo ese clásico perfil frutal y elegante).
3. El Nombre: Originalmente el whisky se llamaba Knockdhu. En la década de 1990 se cambió el nombre comercial a anCnoc (que significa "la colina" en gaélico escocés) para evitar confusiones con la vecina destilería Knockando.
4. El Agua: Se obtiene de los manantiales puros que fluyen de la colina Cnoc Dubh.
5. Maduración: Envejece durante un mínimo de 12 años principalmente en barricas de roble americano que contenían bourbon, lo que le aporta frescura, notas cítricas y vainilla.

Nota de Cata (Tasting Notes)

1. Visual: Color ámbar suave con destellos dorados y un ligero matiz amarillo pálido.
2. Nariz: Muy aromático, fresco y limpio. Destacan notas dulces de miel y vainilla, acompañadas de un fuerte impacto cítrico (cáscara de limón), manzana verde y un sutil fondo herbáceo o de flores silvestres.
3. Boca: Entrada suave, cremosa y apetitosamente dulce. Predomina la malta y las frutas frescas (pera, melón y limón). A medida que evoluciona en el paladar, despliega toques de cacao, especias suaves de la madera (canela, pimienta blanca) y una leve sequedad.
4. Final: De longitud media a larga, muy suave, donde persisten las notas de roble, cebada malteada y un retrogusto ligeramente amargo que recuerda al chocolate negro.