El whisky Cù Bòcan Creation #2 es un single malt escocés ligeramente ahumado producido por la célebre destilería Tomatin en la región de las Highlands, Escocia. Destaca a nivel mundial por ser un experimento innovador en el que se fusiona el Lejano Oriente con Europa, convirtiéndose en el primer whisky escocés madurado en una combinación de barricas de Shochu japonés y barricas de roble virgen europeo.

Origen e Innovación

1. Destilería: Elaborado en Tomatin Distillery (Highlands, Escocia). La marca Cù Bòcan toma su nombre de una leyenda local sobre un sabueso mítico de las tierras altas.
2. Ahumado sutil: La destilería elabora este destilado con cebada ligeramente turbada solo durante una semana al año.
3. Maduración disruptiva: Más de la mitad de su envejecimiento ocurre en barricas de destilado japonés Shochu, complementado con barricas nuevas de roble europeo (Virgin Oak).
4. Graduación: Se embotella a un 46% ABV, sin filtrar en frío y con su color natural.

Nota de Cata

El aporte de los dos tipos de madera crea un perfil vivo, terroso y cítrico que equilibra la sutil presencia del humo.

1. Nariz: Entrada de cebada ahumada acompañada de notas herbáceas y de tierra húmeda. Rápidamente se abren paso aromas frutales frescos a manzana verde, melón, vainilla y un distintivo toque cítrico a lima.
2. Paladar: En boca es un whisky seco y picante en la punta de la lengua. Destacan sabores cremosos de semillas de sésamo tostadas, almendras, hierbas de hoja y notas dulces que recuerdan al pastel de lima, jarabe de arce y especias exóticas. El humo se siente de manera perfectamente integrada pero sutil.
3. Final: Largo y casi floral, caracterizado por una disipación rápida del humo que deja notas persistentes de pera dulce y lima.